Caril Tailandês de Camarão e Leite de Coco



















400 g de camarão (usei o camarão selvagem de Moçambique da Frip)
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo de sésamo (usei o óleo de sésamo biológico da marca Sovex)
1/2 pimento vermelho, bem picado
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 pitada de piripiri em pó
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de caril amarelo (usei o Caril Madras da Aromas e Especiarias)
200 ml de leite de coco (usei da marca Ayam)
Sal q.b. 
Coentros frescos q.b.

200 g de arroz thai jasmin (usei o Oriente Arroz do Mundo Thai Jasmin)
400 g de água
Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)


Descasque os camarões deixando-lhes apenas a cabeça. Faça um corte no lombo de cada camarão, retire-lhe o filamento escuro do interior.
Aqueça o óleo de sésamo num wook e junte-lhe a cebola e os destes de alho, muito bem picados, deixando amolecer um pouco. Acrescente o pimento picado, o gengibre, açafrão e caril. Envolva e deixe fritar durante 2 minutos. Junte os camarões e salteie durante, cerca de, 3 minutos ou até surgir uma alteração na cor. Adicione o leite de coco e tempere com sal e piripiri a gosto. Mexa delicadamente e deixe cozer, em lume brando, durante 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até o molho começar a ficar espesso. 
Enquanto isto, leve a água a ferver temperada com sal a gosto e acrescente o arroz. Mexa ocasionalmente, tape e deixe cozer, em lume brando, durante ,aproximadamente, 10 minutos.
Servir os camarões com o molho sobre uma cama de arroz thai jasmim e polvilhe com coentros picados.



Para acompanhar este prato, recomendo:



Conde Villar Rosé
Quinta das Arcas


Denominação: DOC Vinho Verde
Ano: 2013
Castas: Espadeiro

Aspecto: Muito equilíbrio entre o alcool e a acidez. Cremoso e macio.
Aroma: Frutado e fresco. Aromas de frutos de baga vermelhas com predominancia para o morango e a framboesa.
Paladar: Muito equilíbrio entre o alcool e a acidez. Cremoso e macio.







Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à FripNovarroz, Aromas e EspeciariasAyam, Sovex, Necton Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.