80 g de bacon (usei o bacon extra da Beira Lamego)
250 g de alho francês
300 g de batata
1 fio de azeite (usei o Azeite Castelo de Marvão)
800 ml de caldo de carne
1 dl de leite
1 pitada de pimenta (usei da marca Suldouro)
Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)
Fatias de bacon q.b.
Pique o bacon e leve-o ao lume com um fio de azeite, até que este se encontre mole. Junte o alho francês em rodelas, deixe cozinhar um pouco e acrescente as batatas em cubos. Envolva bem, tempere com pimenta e adicione o caldo de carne.
Deixe cozer, até que ambos os legumes se encontrem cozidos, e reduza o preparado a puré e leve novamente ao lume. Retifique o sal e acrescente um pouco de água, se necessário.
Por fim, adicione o leite misture e sirva o creme acompanhado por fatias de bacon crocante (deve leva-las a lume brando, numa frigideira sem qualquer adição de gordura, até que se encontre estaladiço).
Sem comentários:
Enviar um comentário