Pudim de Tangerina e Côco

100 ml de de sumo de tangerina

Raspa de 2 tangerinas
6 ovos

10 g de amido de milho

180 g de açúcar
250 ml de leite
Caramelo líquido q.b. (usei da marca Royal)

Côco ralado q.b.

Barre uma forma de pudim, com capacidade para 1 litro, com o caramelo líquido e pré-aqueça o forno a 180ºC.

Misture todos os ingredientes e bata-os bem por 3-4 minutos e em velocidade elevada.

Verta a massa na forma caramelizada e leve ao forno por, cerca de, 40 m a 1 hora e em banho maria (coloque a forma de pudim dentro de um tabuleiro cheio de água).

Quando pronto, retire-o do forno, deixe-o arrefecer e desenforme com cuidado para um prato de servir.
No momento de servir, decore abundantemente com côco ralado.

Para acompanhar este pudim, recomendo:

Tawnie de Idade

Vinho do Porto 20 Anos - Quinta do Estanho

Vinho do Porto de qualidade superior.

Elaborado a partir de uma combinação de lotes selecionados de vinhos velhos e jovens, cuja média perfaz a idade indicada no rótulo.

Estagia em barris de carvalho velho e avinhado.

Notas de prova:

Aromas terciários complexos a especiarias com notas de vinagrinho.

Boca suave, agradável, persistente e com prolongada permanência.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação desta sobremesa.

O meu muito obrigada à Royal e Quinta do Estanho pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.