Bolachas "Corações Recheados"

260 g de farinha
220 g de manteiga (usei a manteiga com sal transmontana da Lacticínios do Paiva)
60 g de açúcar

1 c. chá de aroma a baunilha
Doce de morango Sabores do Campo

Comece por bater a manteiga com açúcar até obter umas mistura cremosa e fofa. Junte a essência de baunilha batendo bem para incorporar. Acrescente a farinha juntamente e bata para obter uma mistura homogénea. Embrulhe a massa em película aderente e leve-a ao frigorífico por 60 minutos.

Pré-aqueça o forno a 175ºC.

Estique a massa sobre uma superfície enfarinhada, deixando-a com 0,5 cm de espessura. Com um cortador de bolachas em forma de coração grande, recorte diversos corações e coloque-os na toalha de silicone. Seguidamente, recorte mais corações e, com um cortador mais pequeno, recorte um coração ao centro do primeiro. Aproveite somente os corações  sem o seu interior e junte os restantes à massa. Execute o mesmo processo até obter o mesmo número de corações inteiros e corações recortados.

Leve ao forno por 10 minutos ou até que dourem levemente. deixe arrefecer 5 minutos e transfira para uma grade. Quando se encontrarem completamente frios, barre os corações inteiros com o doce e cubra com a bolacha recortada.
Guarde em recipientes hermeticamente fechados.

Para preparar estas bolachas usei os seguintes produtos da Abóbrinhas:

Para acompanhar estas bolachas, recomendo:

Tawnie de Idade

Vinho do Porto 20 Anos - Quinta do Estanho

Vinho do Porto de qualidade superior.

Elaborado a partir de uma combinação de lotes selecionados de vinhos velhos e jovens, cuja média perfaz a idade indicada no rótulo.

Estagia em barris de carvalho velho e avinhado.

Notas de prova:

Aromas terciários complexos a especiarias com notas de vinagrinho.

Boca suave, agradável, persistente e com prolongada permanência.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação destas bolachas.

O meu muito obrigada à Sabores do Campo (Scalregional), Abóbrinhas, Lacticínios do Paiva e Quinta do Estanho pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.