Cataplana de Tamboril e Camarão

10 camarões Vannamei 20/30 Frijobel
500 g de tamboril cortado em cubos
150 g de ameijoa vietnamita
600 g de batatas em rodelas grossas

Molho de piripiri  (usei o molho de piripri com alho e louro Paladin)
1/3 pimento verde

1/3 pimento vermelho

1/3 pimento amarelo

1 dl de azeite extra virgem, clássico da Azeite Olival 
1 tomate grande

1 cebola

3 dentes de alho

1 folha de louro biológico Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)

1 c. sopa de salsa fresca biológica Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)

1 c. sopa de hortelã da ribeira biológica Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)

1/2 molho de coentros biológicos Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)

1 cubo de caldo de marisco

50 ml de vinho branco

1 pitada de pimenta branca Margão

Flor de sal Marnoto

Comece por colocar as ameijoas no fundo da cataplana. Cubra-as com a cebola em meias luas e os dentes de alho laminados. Adicione as batatas em rodelas grossas, o tamboril em cubos e os três pimentos cortados em tiras. Acrescente o tomate picado grosseiramente, a folha de louro, a salsa picada, a hortelã da ribeira e 2/3 dos coentros picados.

Por fim, adicione os camarões, tempere com sal, pimenta, molho de piripiri e esfarele cubo de marisco. Regue com o azeite, depois com o vinho branco, e leve a lume alto, com a cataplana fechada, por 45 minutos.

Verifique se a batata de encontra cozida, retifique os temperos e sirva quente polvilhado com os restantes coentros picados.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Alvarinho - Pouco Comum  

Branco

Quinta da Lixa

Castas: Alvarinho 

Região: Vinhos Verdes

Da mais nobre e conhecida casta Portuguesa foi produzido este vinho num ano de excepcional qualidade. Aroma intenso, elegante e muito atractivo com notas florais, frutadas e nuances limonadas, num conjunto de grande carácter e finura. Fruto tropical na boca, acidez bem enquadrada com o fruto. Final longo.

Visite: www.quintadalixa.pt

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Frijobel, Paladin, Azeite Olival, Aroma Alentejo, Margão, Marnoto e Quinta da Lixa pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.