Gratinado de Salsichas Frescas










600 g de salsichas frescas FRANCISGOOD
2 c. sopa de azeite extra virgem, clássico, da Azeite Olival
3 dentes de alho
1 cebola
1 frasco de molho tomate bolonhesa Ponti
200 g de tomate em cubos biológico Valfrutta
Molho de piripiri Jerónimos
1 pitada de pimenta Margão
Sal (usei a flor de sal Marnoto)
1 queijo mozzarella fresco
200 g de queijo flamengo Lacticínios do Paiva
1 c. chá de tempero em pó, 100% carne, Knorr
1 pitada de açúcar
Mangericão Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)
Oregãos Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)
350 g de penne rigate Buitoni

Caçarola de Indução com asas 28cm Crafond (compre aqui)


Comece por retirar a carne das salsichas, apertando-as. Descarte todas as peles que envolviam as salsichas e esmague a carne. 
Coza a massa em água temperada com sal até se encontrar al dente. Escorra-a e reserve.
Aqueça o azeite, numa caçarola que possa ir ao forno, e adicione-lhe a cebola e os dentes de alho bem picados. Deixe-os amolecer e acrescente a carne da salsicha, alourando-a.
Junte o tomate triturado, o molho bolonhesa, oregãos, mangericão, piripiri, açúcar, pimenta e o tempero para carne. Regue com um pouco de água e deixe cozinhar por 15 minutos. Retifique o sal.
Retire metade do preparado de carne para outro recipente e junte a massa escorrida à caçarola, envolvendo bem. Disponha a restante carne sobre a massa e alise-a. Adicione a mozzarella fresca, em fatias, e polvilho com queijo picado grosseiramente. salpique com oregãos e leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, por 20 minutos.







Para acompanhar este prato, recomendo:

Tapada de Villar
Quinta das Arcas

Tinto

Denominação: DOC Alentejo
Ano: 2016
Castas:  Allicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonez, Trincadeira

Visual: Límpido e ruby carregado;
Aroma: Intensidade aromática a especiarias e a frutos vermelhos maduros;
Boca: Boa complexidade, taninos bastante integrados e macios. Final elegante e longo;

Visite a loja online: www.quintadasarcas.com/lojadaquinta/





Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à FRANCISGOODLacticínios do Paiva, Knorr, CrafondValfrutta, Ponti, Buitoni, Jerónimos (JMD)Azeite Olival, Aroma Alentejo, Margão, Marnoto e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.