Cheeseburger Gourmet









4 pães de hambúrguer grandes
9 fatias de queijo
1/3 alface
2 tomates redondos
3 c. sopa de pickles
Molho barbecue Heinz 
Molho blue cheese, roquefort,  Heinz

Hambúrguer de vaca e chouriço:
400 g de pojadouro de vitela - usei a carne do Alentejo alimentada a bolota do Solar da Giesteira  (compre aqui)
100 g de chouriço, receita tradicional do Senhor Cândido, Nobre
1/2 c. chá de alho moído
1/3 colher de chá de pimenta Margão

2 c. chá de sal (usei o sal marinho Marnoto)
1 c. chá de cebola desidratada
1 c. chá de oregãos secos, biológicos, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)
1 c. chá de salsa desidratada
1 c. sopa de azeite
1 c. sopa de pão ralado, alho e salsa, Rialto


Grelhador a carvão, portátil, sem fumo ArtiGrill (adquira por aqui)
Molde e prensa para hamburguer Myburger - Lékué (adquira na Sweet Selectionclicando aqui)



Comece por picar a carne de vaca juntamente com o chouriço e junte-lhe os temperos. Com as mãos limpas, mexa tudo muito bem, mas sem esmagar demais a carne, para que não resultar num hambúrguer duro.
Em seguida, divida a carne em quatro porções com o mesmo tamanho e molde-as num hamburguer largo, pressionando para lhe dar forma.
Transfira os hambúrgueres para um prato, embrulhe-os em película aderente e leve ao frigorífico por 3 horas, pelo menos.
Prepare o grelhador e deixe os hambúrgueres grelharem de ambos os lados. Quando prontos, retire-os para um prato e adicione-lhes o molho barbecue e cubra com três fatias de queijo. 
Corte a alface em juliana, o tomate em rodelas e pique os pickles, grosseiramente. 
Abra o pão e adicione-lhe duas colheradas de pickles, o hamburguer com o queijo por cima, duas fatias de tomate, o molho de queijo, a alface em abundância e mais molho de queijo  a gosto.
Sirva de imediato.



Para acompanhar este prato, recomendo:

Herdade do Rocim 
Tinto

Castas: Touriga Nacional, Aragonez e Alicante Bouschet
Ano: 2014

O “Herdade do Rocim” Tinto é um vinho genuíno, produzido a partir da paixão de gerações que tiveram sempre pela terra o maior respeito e ternura. 

Prémios
16.5 pts. Julia Harding | Jancis Robinson – Colheita 2013
Prémio Boa Compra 2016 – “Melhores do Ano 2016” Revista dos Vinhos – Colheita 2013
16,5 pts. – Revista dos Vinhos – Boa Compra 2017 – Colheita 2013

Encomende aqui: http://rocim.pt/




Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Solar da Giesteira, Nobre, Rialto, Heinz, Sweet Selection, Aroma Alentejo, Artigrill, Margão, Marnoto e Herdade do Rocim pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.