Salmão com Molho de Maracujá











4 postas de salmão FRANCISGOOD
Sumo de limão
1 fio de azeite
1 boa pitada de pimenta branca Margão
Flor de sal Marnoto

Molho de maracujá:
5 c. sopa de polpa de maracujá com sementes Koala
50 ml de água
1 c. chá de açúcar
1/2 c. chá de amido de milho

Arroz de passas moscatel:
200 g de arroz aromático Bom Sucesso
1 pedaço de cebola
1 noz de manteiga 
100 g de passas de moscatel
400 g de água
1 pitada de pimenta branca 
Sal 


Grelhador a carvão, portátil, sem fumo ArtiGrill (adquira por aqui)
Carvão casca de côco, ecológico, ArtiGrill (adquira por aqui)



Comece por temperar as postas de salmão com sal, pimenta e sumo de limão, reservando-as por duas horas.
Dissolva o amido na água e bata para dissolver. Junte-lhe o açúcar e a polpa de maracujá e leve a lume brando, mexendo até obter um creme fluído.
Prepare o grelhador, pincele o peixe com um pouco de azeite e grelhe, somente por alguns minutos, para não secar no interior.
Enquanto isto, derreta a manteiga e junte-lhe a cebola bem picada. Deixe-a amolecer um pouco e acrescente a água e as passas. Deixe ferver, tempere com sal e pimenta e adicione o arroz. Mexa ocasionalmente, tape e deixe cozer, em lume brando, durante, aproximadamente, 10 minutos.
Sirva  salmão regado com o molho de maracujá e acompanhe com o raroz de passas moscatel.


Para acompanhar este prato, recomendo:



Arca Nova Branco 
Quinta das Arcas


Denominação: DOC Vinho Verde
Ano: 2016
Castas: Loureiro, Arinto, Trajadura

O vinho mais emblemático da Quinta das Arcas e o primeiro vinho a ser produzido pela empresa. Um vinho muito apreciado pelo seu equilíbrio, pela conjugação perfeita entre os aromas de três das mais famosas castas da região e ainda pela excelente relação qualidade/preço. É também um dos vinhos mais premiados da Quinta das Arcas.

Visite a loja online: www.quintadasarcas.com/lojadaquinta/




Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à FRANCISGOOD, Artigrill, Koala, Bom Sucesso, Margão, Marnoto e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.