Tentáculos de Pota à Lagareiro

800 g de tentáculos de pota FRANCISGOOD

1 cebola pequena

1 fio de azeite 
1 dentes de alho
1 pitada de sal
1 folhas de louro, biológico, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)

1 dl de azeite extra CASA ANADIA Private Collection
1 cebola 
8 dentes de alho
1/3 ramo de salsa, biológica, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)
1/3 ramo de coentros, biológicos, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)

Sal marinho Marnoto q.b.

1 pitada de pimenta branca Margão 

600 g de batata pequena para assar
1/2 c. chá de tomilho seco, biológico, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)
Azeite
Sal grosso

Comece por cozer os tentáculos de pota numa panela com água fervente temperada com a cebola, 1 dente de alho, 1 folha de louro, sal, pimenta e um fio de azeite. Após 15 minutos de cozimento, retire, escorra e corte em pedaços médios.

Enquanto isto, lave bem as batatas, coloque-as num tabuleiro, regue com um pouco de azeite e polvilhe-as com sal abundante e tomilho. Misture muito bem e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 30 minutos ou até se encontrarem tenras. Com a ajuda de um pano, esmague ligeiramente cada batata com o polegar, até a pele estalar.

Enquanto isto, coloque os pedaços de pota num tabuleiro de forno e junte-lhe a cebola, os dentes de alho, os coentros e a salsa, ambos picados. Regue com o azeite e envolva. tempere com um pouco de sal e pimenta e misture mais uma vez.

Leve ao forno por 20 minutos ou até se apresentar tenro.

Sirva os tentáculos de pota sobre as batatas a murro e acompanhe com pão do dia.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Casa Anadia Rosado 2015

Casa Anadia

Denominação: DOC Dão
Região: Dão

Ano: 2015

Castas: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen

A Casa Anadia pretende lembrar as conexões do Palácio aos anos de produção dos séculos anteriores e resulta em uma esplêndida combinação de variedades de uva que originam um vinho fresco e mineral de cor rosa brilhante. Apresenta deliciosos aromas e sabores de cereja e morango associados a notas florais. Na boca corpo elegante, com uma frescura de alto refinamento. Estágio em tanques de cimento por 3 meses.

Visite o site: http://www.casaanadia.pt

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Francisgood, Aroma Alentejo, Margão, Marnoto e Casa Anadia pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.