Entrecosto no Forno com Molho Barbecue

750 g de entrecosto de porco FRANCISGOOD

1 pitada de pimenta branca Margão

Flor de sal Marnoto
Forno Chips (batatas palitos para forno) da McCain

Molho barbecue doce e picante:

1 cebola média

1/2 c. chá de cominhos moídos Margão

1 c. chá de molho de piripiri (usei o de piripiri extra picante Paladin)
125 ml de ketchup (usei o ketchup à portuguesa da Paladin)
1 c. sopa de azeite

1 c. sopa de mel ou golden syrup (que pode adquirir na Glood, clicando aqui)
2 c. sopa de açúcar amarelo

1 c. sopa de vinagre suave (usei o vinagre de Pêra rocha do Oeste da Paladin)

Comece por temperar o entrecosto com sal e pimenta, deixando tomar gosto por 1 horas.

À parte, aqueça o azeite e junte-lhe a cebola picada grosseiramente. Deixe-a amolecer e, quando se encontrar translucida, acrescente os cominhos, o ketchup, o molho de piripiri, o açúcar amarelo e o vinagre. Misture e cozinhe por 2 minutos. Adicione o mel, ou o golden syrup, e envolva.

Coloque um pedaço grande de folha de alumínio num tabuleiro de forno, forrando o fundo e tendo o suficiente para o cobrir. Transfira os pedaços de entrecosto para o tabuleiro e pincele-os com o molho barbecue. Cubra-os com a folha de alumínio, fechando bem.

Leve ao forno, previamente aquecido a 150Cº, durante 2 horas.

Ao fim deste tempo, aumente a temperatura para 210ºC e deixe assar, bem tapado com o alumínio, por mais 30 minutos. Ao mesmo tempo, prepare as batatas também no forno.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Alicante Bouschet 

Herdade do Rocim

Tinto

Castas: Alicante Bouschet 

Ano: 2015

O “Herdade do Rocim” Alicante Bouschet é um vinho genuíno, produzido a partir da paixão de gerações que tiveram sempre pela terra o maior respeito e ternura. É produzido a partir da casta Alicante Bouschet, cuidadosamente pisada a pé em lagar de pedra tradicional. Estágio em balseiros de carvalho francês.

Encomende aqui: http://rocim.pt/

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à FRANCISGOOD, McCain, Paladin, Glood, Margão, Marnoto e Herdade do Rocim pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.