Lagartinhos de Porco com Feijão Preto, Couve Mineira e Banana Frita








1 kg de lagartinhos de porco FRANCISGOOD
2 c. sopa de azeite
3 dentes de alho, bem picados
1 dl de vinho branco
1 c. chá de pimentão doce Margão
1 pitada de pimenta branca 
1/3 de c. café de louro em pó
Sal q.b.
Molho de piripiri (usei o de piripiri extra picante Paladin)

Couve Mineira:
500 g de couve cortada para caldo verde (de preferência, galega)
5 dentes de alho
50 ml de azeite
1 boa pitada de pimenta branca Margão
Flor de sal Marnoto

Feijão Preto:
1 lata grande (845g) de feijão preto cozido Compal da Horta
2 c. sopa de azeite
1 cebola pequena
3 dentes de alho picados
1/2 folha de lourobiológico, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)
50 g de tomate triturado Compal da Horta
50 ml de vinho branco
50 g de bacon fatiado Nobre
1 pitada de cominhos moídos
Picante a gosto 
Sal q.b. 
Pimenta branca

Banana Frita:
6 bananas maduras, mas bem firmes
100 g de ovo liquido pasteurizado Dovo (equivalente a 2 ovos) da Derovo
Pão ralado Rialto
Óleo vegetal q.b.

Arroz de manteiga:
200 g de arroz aromático Bom Sucesso
1 pedaço de cebola
1 noz de manteiga Lacticínios do Paiva
400 g de água
1 pitada de pimenta branca 
Sal


Grelhador a carvão, portátil, sem fumo ArtiGrill (adquira por aqui)
Carvão casca de côco, ecológico, ArtiGrill (adquira por aqui)



Comece por misturar todos os ingredientes para a marinada e tempere os lagartinhos de porco com eles. Coloque no frigorífico e deixe marinar de um dia para o outro.
Prepare o grelhador e grelhe os lagartinhos de ambos os lados. 

Feijão Preto
Comece por aquecer o azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alho picados. Deixe-os amolecer, acrescente o louro e o bacon em cubinhos. Junte o tomate triturado e deixe refogar uns minutos. Regue com o vinho branco, deixe evaporar e adicione o feijão (juntamente com o caldo de cozedura). Tempere com sal, pimenta, picante e uma pitada de cominhos e deixe cozinhar até o molho engrossar um pouco (cerca de 15 minutos). Retire do lume e sirva.

Couve Mineira 
Comece por cortar a couve em juliana fina (ou compre couve cortada para caldo verde).
Aqueça o azeite e junte-lhe os dentes de alho laminados, deixe-os libertar um pouco do seu sabor e junte a couve. Tempere com sal e pimenta e saltei-e até que a couve murche um pouco, mas sem deixar empapar.

Banana Frita:
Comece por descascar as bananas e corte, cada uma delas, em três partes de tamanho semelhante.
Passe os pedaços de banana pelo ovo batido, molhando-os bem e passando em todos os lados. De seguida, role a banana no pão ralado até que toda ela fique bem coberta.
Leve a fritar, em óleo bem quente, até dourar de ambos os lados.
Transfira para papel absorvente, para sair o excesso de gordura, e sirva morno ou frio.

Arroz de manteiga
Derreta a manteiga e junte-lhe a cebola bem picada. Deixe-a amolecer um pouco e acrescente a água. Deixe ferver, tempere com sal e pimenta e adicione o arroz. Mexa ocasionalmente, tape e deixe cozer, em lume brando, durante, aproximadamente, 10 minutos.



Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação desta receita.

O meu muito obrigada à FRANCISGOOD, Compal, Nobre, Rialto, Derovo, Bom Sucesso, Artigrill, Paladin, Lacticínios do Paiva, Aroma Alentejo, Margão, Marnoto pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.