Espetada de Bacalhau com Bacon, Ameixa e Ananás em Molho Cítrico

2 espetadas de bacalhau com bacon, ameixa e ananás FRANCISGOOD
1 fio de azeite
1 pitada de pimenta branca Margão
1 boa pitada de pimentão doce Margão
Sal marinho Marnoto q.b.
1 laranja
1/2 limão
1 folha de louro, biológico, Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)

1 cebola

1 dentes de alho
100 ml de vinho branco

Molho de piripiri Jerónimos
Salada mista com tomate e rúcula
Batatas mediterrâneas da McCain

Comece por colocar as espetadas num tabuleiro de forno e tempere-as com sal, pimenta, pimentão doce e molho de piripiri. Adicione-lhes a cebola e o dente de alho, picados grosseiramente, o louro e fatias de meio limão. Regue com o sumo de laranja, o vinho branco e um pouco de azeite. Envolva delicadamente e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 20 minutos.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Quinta da Lixa
Aroma das Castas

Castas: Alvarinho e Trajadura

Região: Vinhos Verdes

Aroma: Frutado com notas florais.
Paladar: Frutado, elegante e persistente.

A Casta Alvarinho é uma das variedades menos produtivas do mundo. Procure notações de fruta de caroço como o pêssego, esta variedade revela ainda notas de flor de laranjeira conferindo ao conjunto elegância e complexidade. A Casta Trajadura potencia o corpo e o prolongamento, com notações frutadas de pêra. Perfeita combinação de duas das mais nobres Castas da Região dos Vinhos Verdes.
Inspire-se no rótulo e sinta todo o potencial deste vinho equilibrado e harmonioso.

Visite: www.quintadalixa.pt

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à FRANCISGOOD, McCain, Jerónimos (JMD), Margão, Aroma Alentejo, Marnoto e Quinta da Lixa pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.